 LES GOURMANDISES DE THIERRYCôte de porc à la moutarde ?Sivousêtesdesamateursdebarbecuependantlapériodeestivale, vousavezsûrementremarquéque lesbouchersproposentdeplusen plusdecoupesdeviandesmarinées, b?uf,agneau,veau,pouletetporc. Lescôtesdeporcsontsouventproposéesmarinéesàlamoutarde,maispourquoinepaslefairevousmême,c'estbiensimpleetsurtoutcelapermettradechoisirvotremoutardeetmêmed'enchoisiruneparfumé.Estragon,ail,agrumes,moutardeàl'ancienne,moutardeparfuméeaupimentd'Espelette.Voici GRAPPA- JITO + + LECOCKTAILVerre Collins Shaker Deux pailles Lime (deux quartiers) Menthe fraîche (8 à 10 feuilles) Sucre liquide Glaçons 2 1/2 oz grappa blanche 1 Déposer la menthe fraîche, lime, sucre liquide dans un mortier. unepetiteidéedemarinadeàla moutarde.1demi-bouquetd'estragonfrais,1demi-potdemoutarde (environ175ml),½bièrerousse, 1c.àsoupedevinaigredecidrede pomme,1grosoignonrougecompoté(aveclégèrecoloration)et 125mld'huiled'oliveet2gousses d'ailhaché.Mélangertouslesingrédients,vérifierl'assaisonnement,marinerplusieursheuresauréfrigérateur.Grillez-lesensuitesurlebarbecueàfeumoyen.Enaccompagnement,jevousrecommandeleRafaleRéserveCatalansCôtesduRoussillon2011à12,95$. + Rafale Réserve Catalans Côtes du Roussillon12,95 $2 Écraser les ingrédients. 3 Ajouter glaçons. 4 Ajouter 2 1/2 oz de grappa blanche. 5 Au skaker, finir avec un peu de soda. 6 Ajouter une feuille de menthe et les deux pailles pour la décoration. 7 Pour un plus grand effet visuel, givrer le verre, ou servir dans un grand cube de glace sculpté. LE JOURNAL DE MONTRÉAL > SAMEDI 30 JUIN 2012 CASA 33 PRODUITDE LA SEMAINEMerveilleux Burrata ?Ladernièrefoisquej'en avaismangé,c'étaitaurestaurantGraziellaàMontréal,un purdélice.Biensûr,ilfallait absolumentquej'enretrouve pourenfairemaversionculinaire. Marie,uneamieitalienne,m'a recommandédedécouvrir sansfautelaboutiqueBerchicci,àSaint-Léonard.«Tu verras,medit-elle,tuvasêtre surpris.»Surprisnon,unchoc oui!C'estincroyable,extraordinaire,toutel'Italiegourmandeenunseullieu,leparadisdesamoureuxdebeaux produitsàprixdoux.Àchaque visite,jefaisunerazziad'huile d'olive,defromages,depâtes, depâtisseries.Jesuiscomme unenfantdansunmagasinde jouets,jeveuxtoutetbiensûr, ADRESSEGOURMANDELe Marché des saveurs ?LemarchéJeanTalonest unravissementquelleque soitlasaison.Toutefois,lapériodeestivaleestunmoment bénipourseprocurerfruits etlégumesd'ici.Danscedédaledekiosquesetdecommerces,unlieumagiquese démarquedetous,lacaverne d'AliBabadesproduitsdu Québec,régionparrégion, produitsd'artisansfaitsavec amouretpassion. Vousdécouvrirezconfitures, Le Marché des saveurs 280, pl. du marché-du-Nord Montréal. 514-271-3811 j'aitrouvémafameuseBurrata,unegrosseMozzarellaauc?urexceptionnellementonctueux,unefoliesavoureuse. PourvousprocurerlaBurrata: Berchicci 6205, boul. Couture, Montréal. 514-325-2020 Burrata Berchicci gelées,vinaigresfinsetfruitésdepetitsfruitsrougesdu Québec,pâtés,tourtières, chutney,légumesmarinés, compotes,charcuteries,chocolats,unebellesectionréservéeauvin,liqueursetautresboissonsalcooliséesde touteslesrégionsdelaBelle Province.SivousvoulezdécouvrirleQuébecgourmand, voiciuneboutiquedechoix pourfairevotresélection parmiplusde2000produits. Bonnedécouverte!
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